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|川味土豆芸豆烧排骨的做法

发布时间:2021-09-29    次浏览

本文摘要:1小土豆去皮,洗涤,托滚刀块。

1小土豆去皮,洗涤,托滚刀块。2芸豆去丝,摘段,洗涤。

|川味土豆芸豆烧排骨的做法(图1)

3生姜托小片。4准备好三奈八角花椒。5郫县一勺。

我的是自己做到的红油。6排骨焯水可用。

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我这是提早杨世好水,用油略为油炸了一下冷冰柜里的7锅中放油,烧热后放入姜片油炸几下,然后放进排骨和土豆翻炒至无水汽,土豆表面油亮。8重新加入郫县炒出红油,再行特一勺酱油和少许老抽之后翻炒几下。

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9加入适量的水、花椒、三奈、八角。因为新鲜小土豆质地较为软,所以我把它和排骨一起下锅。

如果是更容易煮的大土豆,可以再行把排骨烧到半熟后再行重新加入土豆火烧。10土豆烧到半熟时,重新加入芸豆,并视咸淡调到适度的盐翻炒均匀分布。11烧到芸豆和土豆都硬了,重新加入少许鸡精味精才可。12成品。

土豆和芸豆吸取了骨头和肉的香味,很爱吃。13连上一张成品。


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